En 2004, je quitte le canton de Fribourg et reviens avec mes deux enfants dans mon village d’enfance où j’ai eu l’opportunité de construire, et décide de me lancer dans la confection de confitures artisanales.
Commençant par personnaliser mes recettes, j’organise une première vente dégustation en guise d’essai en y invitant mes amis et voisins qui semblent intéressés par ce nouveau concept.
Depuis lors, je vend mes confitures sur des marchés artisanaux de la région neuchâteloise, livre dans divers commerces et trouve un plaisir immense à organiser des dégustations dans ma boutique en  faisant découvrir de nouvelles alliances de saveurs.

Les fruits sont bien choisis et préparés avec des arômes tels que vanille, gingembre, ainsi que des épices comme la cannelle, cardamome, anis etc. ou des herbes comme la menthe, romarin, thym, basilic, et quelque fois j’ y ajoute de l’alcool !!!
D’ailleurs, depuis qu’elle est autorisée, l’absinthe étant une spécialité neuchâteloise, je l’associe volontiers avec les pruneaux, les fraises ou en gelée….un vrai délice !

Toutes les étapes de préparation sont réalisées manuellement ( de la cueillette en passant par le dénoyautage, l'épluchage, la cuisson et le remplissage ).
Vivant dans un endroit de nature privilégié, la cueillette et le choix des fleurs est ainsi fort appréciable.
Pissenlit, coquelicot, marjolaine, acacia et j’en passe, finissent en petits pots alignés sur l’étagère de ma boutique installée au sous sol de notre maison.

Je vous invite à entrer dans mon palais…le palais pour faire plaisir au vôtre, pour venir découvrir ces petits délices !
Comme ce n’est pas mon activité principale, il est préférable de me lancer un coup de fil auparavant, bien qu’une visite surprise d’un promeneur me fera toujours plaisir (mon palais est situé sur le parcours du chemin du 650ème, tout en bas du village de Chambrelien).